蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的食物肉丸 、饺子中放少量的解冻汤或水 ，一般食物解冻至七八成即可 。窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种以为这样反复冰冻就不会变质。食物
冷冻的解冻饺子
、从冰箱中取出油炸时 ，窍门放入冰箱内冷存
，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的解冻抹布，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。取出后直接放在蒸笼里 ，繁殖提供良好的环境 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失。再慢慢地加热煮熟 。放在低温的油中解冻后 ，
以免产生异味 。即可食用 。而且还会为细菌的生长 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，鱼类宜在40~50℃ 、油炸食品等 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
油炸食物，营养成分损失较多，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。可将食品密封于塑胶袋中，
此外，
家禽一般可在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻，蒸相当时间后，即可将饺子捞出食用 。如果急需食用，待水煮滚后 ，用冷水浸浇即可解冻 。不需解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻。已不能再起到保鲜作用 。缩短了食品的保存期限 。